Ushqimi që shëron – për herë të parë në Shqipëri! Panja Bakery, një histori shqiptare për shëndetin dhe jetën

“E bërë nga duar shqiptare me qëllimin për të shëruar” – është filozofia që qëndron pas furrës së parë në Shqipëri që prodhon bukë dhe ëmbëlsira pa gluten dhe pa laktozë: Panja Bakery, një revolucion i vogël për shëndetin në zemër të Tiranës.

Në një kohë kur në Perëndim produktet “pa gluten” dhe “pa laktozë” janë gjithnjë e më të pranishme në treg, por shpesh të mbushura me përbërës të dyshimtë , Shqipëria sjell një alternativë të pastër dhe autentike. Pas kësaj ideje qëndrojnë Glen dhe Marsela Gurra – me Marselën si frymëzimin e kësaj rruge të shërimit.

Diagnostikuar me sklerozë të shumëfishtë në vitin 2016 dhe paralizuar pjesërisht, Marsela nuk e pranoi kurrë diagnozën si të pakthyeshme. Duke e transformuar plotësisht stilin e saj të të ushqyerit dhe duke eliminuar glutenin e laktozën, ajo arriti të shërohej në vitin 2020. Frymëzuar nga studimet e mjekut italian Piero Mozzi mbi lidhjen mes ushqimit dhe sëmundjeve, Marsela vijoi formimin në fushën e nutricionit, duke hapur praktikën e saj si konsulente brenda Panja Bakery.

Në këtë furrë të veçantë, çdo produkt është i përgatitur me përbërës të pastër, pa konservues të fshehur apo sheqerna artificialë. Bukët ofrohen me bazë quinoa, qiqrash, bishtajash lupini dhe bizele të thara (fava). Ëmbëlsirat e Panjës përgatiten me qumësht bajamesh, djathë bajamesh, rikotë, kefir, lajthi, arrë e zezë, çokollatë të zezë 72% dhe miell quinoa – me afat përdorimi vetëm 2-3 ditë, që garanton freskinë dhe natyralitetin.

Ky është një rast shumë i mirë për shqiptarët që kërkojnë alternativa të shëndetshme, pa hequr dorë nga tradita dhe dashuria për ushqimin. Ashtu siç ndodh në kulturat e tjera ku ushqimi është akt bashkimi – si në Fixhi, vendlindja e autorit të këtij rrëfimi – edhe në Shqipëri ushqimi mbetet një urë që lidh familjen, kujtimet dhe identitetin.

Përmes Panja Bakery, Marsela Gurra sjell një hapësirë të sigurt për të gjithë ata që duan të kuptojnë trupin e tyre dhe të shërohen përmes ushqimit. Një histori e vërtetë për forcën, vendosmërinë dhe dashurinë për jetën.

E ndodhur në zemër të Tiranës, Panja është më shumë se një furrë – është një vend shprese për të gjithë ata që besojnë se shëndeti nis nga ajo çfarë vendosim në pjatën tonë.

Koha për të shijuar një kafe dhe një bakllava të pastër nga Panja Bakery!

Përbërës për jetë. Për një jetë që shëron.