Supa e vezëve (Egg Drop Soup) është një nga pjatat më të dashura dhe më të njohura në kuzhinën aziatike e cila është gjithashtu shumë popullore në shumë vende të botës. Ky supë e ngrohtë, e thjeshtë dhe me shije të pasur është e njohur për teksturën e saj të dhe aromën e mirë që të hap oreksin
Kjo supë e lehtë dhe e shijshme është ideale për një ditë të ftohtë ose për t’u shërbyer si përgatitje para një vakti të plotë. Sipas traditës, supa e vezëve gjithashtu besohet të ketë veti të mira shëndetësore duke ndihmuar në përmirësimin e tretjes dhe forcimin e sistemit imunitar.
Përbërësit:
4 gota lëng pule (ose perimesh, për një version vegetarian)
2 vezë të freskëta
1/2 lugë çaji kripë
1/2 lugë çaji sheqer
1 lugë çaji gjalpë (opsional për shije ekstra)
1/2 lugë çaji xhinxher të grirë
1 lugë çaji sojë (opsionale, për shije më të theksuar)
1/4 gotë miell misri për të trashur supën
1/2 lugë çaji vaj susami (për aromë)
2-3 qepë të njoma, të grira
Piper i zi i grirë (sipër, për garniturë)
Udhëzimet:
Përgatitja e Lëngut të Supës:
Filloni duke hedhur lëngun e pulës (ose të perimeve) në një tenxhere të mesme dhe nxehni në temperaturë mesatare. Shtoni kripën, sheqerin, xhinxherin dhe sojën (nëse përdorni). Lëreni të vlojë për disa minuta që të përzihet aroma e përbërësve.
Përgatitja
Në një enë të vogël, përzieni miellin e misrit me një gotë me ujë të ftohtë për të formuar një pastë të lëngshme. Shtoni këtë pastë në lëngun që është në tenxhere dhe përziejeni vazhdimisht që të mos formohen kokrriza. Lëreni të zieje për rreth 3-4 minuta derisa të trashësohet pak.
Hidhni vezët:
Kur lëngu të ketë filluar të trashet, kaloni vezët përmes një sitëje ose përdorni një pirun për të përzier ato dhe hidhini ngadalë në supën e valuar. Përdorni një luge ose pirun për t’i përzier vezët derisa të formohen spirala të buta në supë. Ky proces do të krijojë teksturën karakteristike të supës së vezëve, ku vezët bien si shirita të hollë në lëng.
Përfundimi i Supës:
Shtoni vajin e susamit për aromë dhe përzieni lehtë. Lëreni supën të zieje për disa minuta për të integruar shijet. Sipas shijes, mund të shtoni piper të zi të grirë ose më shumë kripë dhe sojë.
Shërbimi:
Shtoni sipër supës qepët e njoma të grira për një shije freskuese dhe mund të shërbeni menjëherë.
Këshilla:
Për shije më të theksuar, mund të shtoni një copë pule të gatuar në supë ose disa kërpudha të grira.
Për vegjetarianët, mund të përdorni lëng perimesh dhe mund të shtoni perime të tjera si karrota dhe kunguj për një supë më të pasur.
Nëse preferoni një supë më të hollë, mund të ulni sasinë e miellit të misrit.
Pse është kaq popullore?
Supa e vezëve është një nga ato gatime që ka kaluar përtej kuzhinës aziatike dhe ka gjetur vend të ngrohtë në shumë shtëpi të botës. Shpejtësia e përgatitjes dhe shija e pasur e bën atë një zgjedhje ideale për darka të shpejta ose si një pjatë për t’u shërbyer me ushqime të tjera.
Në shumë restorante aziatike, kjo supë ofrohet shpesh si një pjatë e parë e shpejtë por shumë njerëz preferojnë ta përgatisin në shtëpi për të kontrolluar më mirë përbërësit dhe freskinë e shijes. Me çdo shurup të verdhë vezësh që bën spirala të ngjashme me një "rreze dielli", kjo supë është një përvojë ngushëlluese për shijen dhe mendjen.
Përshtatshmëria e supës
Për dietë të lehtë: Supa është e pasur me proteina dhe ka shumë pak kalori, duke e bërë atë një mundësi të shkëlqyer për ata që duan të konsumojnë një vakt të shëndetshëm.
Për t'i dhënë më shumë shije
Shtimi i përbërësve të tjerë si misri ose tofu mund të sjellë një shije më të pasur dhe një teksturë më të kënaqshme.
Komente