Receta e Ditës - Scarppacia, Shije Unike Italiane në tryezën tuaj

Ditët e nxehta të verës kërkojnë receta të thjeshta për të përgatitur dhe pa shumë mundim. Scarppacia është receta ideale që ju po kërkoni.Ky ushqim është një nga specialitetet më të dashura të kuzhinës italiane veçanërisht në jug të vendit ku përdoren përbërës të freskët dhe vendas për të krijuar një shije të paharrueshme.

Përbërësit:

500 gr kungull (mund të përdorni edhe kunguj të vegjël ose kunguj të njomë)

200 gr miell

2 vezë

150 ml qumësht

1 qepë e vogël (opsionale)

2-3 thelbinj hudhër

100 gr djathë i grirë (si djathë i bardhë i freskët ose Pecorino)

Kripë dhe piper i freskët sipas shijes

Disa gjethë borziloku të freskët

2 lugë gjelle vaj ulliri

Lëng limoni (për shije)

Përgatitja:

1 - Përgatitja e Kungullit
Filloni duke pastruar dhe grirë kungullin në copa të vogla ose rende. Mund ta shtypni pak me duar për të larguar lëngun e tepërt, për t’i dhënë një strukturë më të dendur.

2 - Përgatitja e Masës
Në një tas të madh, bashkoni miellin, vezët, qumështin dhe përbërës të tjerë si hudhrën dhe qepën të grira imët. Përdorni një mikser ose një rukë për të përzier mirë masën derisa të bëhet një brumë i njëtrajtshëm.

3 - Shtimi i Kungullit dhe Erëzave
Shtoni kungullin e grirë në masën e brumit dhe përzieni mirë. Shtoni djathin e grirë, kripën, piperin dhe disa gjethë borziloku të freskët për të shtuar një shije të freskët dhe aromatikë. Për më shumë shije mund të shtoni dhe pak lëng limoni për freski.

4 - Përgatitja e Scarpaccias
Në një tigan të thellë ose në një tavë të nxehtë, ngrohni vajin e ullirit dhe më pas shtoni masën e përgatitur. Rrafshoni brumin me lugë dhe lëreni të piqet për 5-7 minuta nga çdo anë derisa të marrë një ngjyrë të artë. Mund ta ktheni me kujdes për të siguruar që të piqet njësoj në të dyja anët.

5 - Shërbimi
Pasi pjatë është gati, mund ta shërbeni të ngrohtë, duke e dekoruar me pak borzilok të freskët ose me pak djathë të grirë sipër. Kjo pjatë mund të shoqërohet me një sallatë të freskët ose me bukë të thekur për një vakt të plotë dhe të shijshëm.

Scarpaccia me kungull është një zgjedhje perfekte për ata që kërkojnë një pjatë të lehtë por shumë të shijshme. Ajo është ideale si një starter ose si një vakt i lehtë për një drekë të shëndetshme. Kungulli është një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe antioksidantëve dhe përveç shijes së tij të ëmbël ai shton një teksturë të butë dhe të pasur në këtë pjatë.

Përpos shijes fantastike kjo recetë është shumë e thjeshtë për t'u realizuar dhe nuk kërkon përbërës të shtrenjtë. Ajo është gjithashtu mund të përgatitet me shumë mënyra të ndryshme duke e bërë të përshtatshme për çdo shije dhe mundësi buxheti. Një delikatesë italiane që patjetër duhet provuar. Shijojeni!