E freskët, plot ngjyra dhe me shije autentike mesdhetare – Sallata Nicoise është një recetë tradicionale nga qyteti bregdetar i Nicës, në Francë, që ka fituar zemrat e dashamirësve të ushqimit në mbarë botën. E pasur me proteina, vitamina dhe yndyrna të shëndetshme, kjo sallatë është ideale si një vakt i plotë veror.
Përbërësit (për 4 persona):
200 g patate të vogla
150 g bizele të gjelbra (haricots verts)
200 g ton (në vaj ulliri ose i freskët, i pjekur lehtë)
4 vezë të ziera fort
150 g domate qershi
1 qepë e kuqe e holluar në feta të holla
50 g ullinj të zinj
Gjethe sallate jeshile (marule, rukola ose miks)
Kripë & piper sipas shijes
Për salcën e sallatës:
4 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
1 lugë gjelle uthull vere të kuqe ose lëng limoni
1 lugë çaji mustardë Dijon
1 thelb hudhër i shtypur
Kripë & piper i zi i sapobluar
Përgatitja:
- Zieni patatet në ujë me kripë derisa të zbuten (rreth 12 minuta). Lërini të ftohen dhe pritini përgjysmë.
- Zieni bizelet e gjelbra për 3-4 minuta, më pas kalojini në ujë me akull për të ruajtur ngjyrën dhe freskinë.
- Përgatisni vezët, duke i zier për 8-9 minuta, më pas qërojini dhe pritini përgjysmë.
- Vendosni në pjatë gjethet e sallatës, patatet, bizelet, domatet, qepën, ullinjtë dhe vezët.
- Shtoni tonon sipër, të ndarë në copa të mëdha.
- Përzieni përbërësit e salcës në një tas të vogël dhe hidhni sipër sallatës para servirjes.
Këshilla shërbimi:
Mund të shtoni edhe kaperi, speca të pjekur apo fileto sardeleje për shije më autentike.
Për një version më të lehtë, përdorni ton të freskët të pjekur në furrë në vend të atij në vaj.
Sallata Nicoise është perfekte si një drekë e shpejtë, një darkë e lehtë, apo një pjatë elegante për mysafirët tuaj. Shijoni shëndetin dhe freskinë në çdo kafshatë!
Komente