Në rubrikën e ditës së sotme, ju sjellim një recetë që është bërë virale në rrjetet sociale dhe ka fituar zemrat e shumë ndjekësve të kuzhinës së shëndetshme dhe plot shije – Pulë krokante me sallatë mesdhetare.
Kjo pjatë e balancuar bashkon dy nga elementët më të preferuar në tryezat shqiptare: mishin e pules dhe sallatën mesdhetare duke krijuar një kombinim ideal mes proteinës dhe freskisë së perimeve.
Sallata është e pasur me vlera ushqyese, përmban domate qershi, kastravecë, ullinj të zinj, djathë të bardhë, qepë të kuqe dhe rigon ndërsa mishi i pulës përgatitet në formën krokante me një shtresë të hollë mielli ose buke të thekur që i jep një teksturë të shijshme dhe një kontrast perfekt me sallatën e freskët.
Përbërësit për 2 persona:
2 fileto pule
1 vezë
Miell + thërrime buke për skuqje
Vaj ulliri
Kripë dhe piper
Domate qershi
Kastravecë
1 spec i kuq ose i verdhë, i prerë në shirita të hollë
Ullinj të zinj
Qepë të kuqe
Djathë i bardhë
Lëng limoni dhe rigon për shije
Përgatitja e filetos
1 - Filetot e pulës rrihen lehtë me mjetin për mish nëse janë shumë të trasha, që të piqen njëtrajtësisht dhe të mos mbeten të njoma brenda. I spërkatim me kripë dhe piper nga të dyja anët.
2 - Në tri pjata të ndara vendosim miellin, vezën e rrahur dhe thërrimet e bukës. Filetot fillimisht kalohen në miell duke u siguruar që të mbulojnë mirë, më pas në vezën e rrahur dhe në fund në thërrimet e bukës duke i shtypur pak me dorë që thërrimet të ngjiten mirë.
3 - Në një tigan hedhim vajin dhe e lëmë të nxehet mirë. Filetot skuqen në zjarr mesatar për 3-4 minuta nga secila anë derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Vendosen në letër kuzhine për të përthithur vajin e tepërt.
Përgatitja e sallatës mesdhetare:
Lajmë dhe presim domatet më dysh, kastravecin në gjysmë-rreta, specin në shirita dhe qepën në rrathë shumë të hollë.
Vendosim perimet në një tas të madh dhe shtojmë ullinjtë dhe djathin e thërrmuar.
Spërkasim me vaj ulliri, lëng limoni, rigon, pak kripë dhe piper, dhe e përziejmë me kujdes që të mos dëmtojmë strukturën e përbërësve.
Servirja:
Sallata vendoset në pjatë të thellë ose tas, ndërsa mbi të vendoset filetoja e pulës krokante e prerë në feta të holla. Mund të shoqërohet me një fetë bukë të thekur ose me një gotë ujë me limon dhe mente për freski maksimale.
Këshillë ekstra:
Për një variant më të shëndetshëm, mund të piqni filetot në furrë në 200°C për 20 minuta duke i kthyer nga të dyja anët, ose t’i gatuani në air fryer për rezultat krokant pa vaj të tepërt.
Ky kombinim është perfekt si një vakt i plotë për drekë apo darkë, i shëndetshëm dhe i pasur me shije mesdhetare. Provojeni dhe ndani me ne përshtypjet tuaja!
Komente