Në rubrikën tonë “Receta e Ditës”, sot ju prezantojmë një pjatë që kombinon thjeshtësinë me elegancën: Piccata me peshk. E frymëzuar nga kuzhina italiane, kjo recetë sjell në tryezën tuaj freskinë e limonit, aromën e kaparëve dhe butësinë e filetos së peshkut, në një kombinim që do t’ju kënaqë në çdo kafshatë.
Përbërësit kryesorë:
2 fileto peshku të bardhë (levrek, gjuhëz ose merluc)
3 lugë gjelle miell
2 lugë vaj ulliri
2 lugë gjalpë
2 thelpinj hudhër (të grira)
1/3 filxhan verë e bardhë ose lëng peshku
Lëngu i një limoni
2 lugë kaparë
Majdanoz i freskët
Kripë dhe piper i zi sipas dëshirës
Hapat e përgatitjes:
Përgatitja e peshkut: Pudrosni filetët me miell, kripë dhe piper. Lërini pak mënjanë.
Skuqja: Në një tigan, ngrohni vajin dhe një lugë gjalpë. Skuqni filetët nga të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të piqen plotësisht. Hiqini dhe vendosini në një pjatë të ngrohtë.
Salca: Në të njëjtin tigan, shtoni gjalpin tjetër, hudhrën, kaparët dhe më pas verën e bardhë. Lëreni të vlojë për pak minuta derisa salca të trashet pak. Shtoni lëngun e limonit dhe pak majdanoz të grirë.
Prekja e fundit: Vendosni sërish filetët në tigan dhe lërini për 1 minutë në salcë që të përthithin aromat.
Këshilla për servirje:
Shërbejeni të ngrohtë, të shoqëruar me oriz të bardhë, patate të pjekura apo perime të ziera. Spërkateni me majdanoz të freskët për një prekje të bukur vizuale dhe aromatike.
Komente