Një pjatë e ngrohtë, ngushëlluese dhe e mbushur me shije të thella është gjithmonë një zgjedhje e shkëlqyer për çdo vakt. Kur bëhet fjalë për një kombinim perfekt të patateve, kërpudhave dhe një djathi të pasur si gorgonzola, rezultati është një gratin i pabesueshëm që do të bëjë çdo tryezë të shijshme dhe të paharrueshme.
Për këtë recetë, patatet e buta dhe kërpudhat e shijshme lidhen në një harmoni të përsosur ndërsa djathi gorgonzola i jep një notë të veçantë, të thellë dhe aromatike. Ky gratin është i thjeshtë për t’u përgatitur, por rezultatet janë të jashtëzakonshme – një pjatë që mund të shërbehet si një mëngjes i pasur, një drekë e ngrohtë për dimër ose një garniturë fantastike për darka të veçanta. Një perfeksion i kuzhinës framceze!
Përgatitja e gratinit me patate, kërpudha dhe gorgonzola do t’ju ofrojë një eksplozion shijesh që nuk do ta harroni. Ja si mund ta bëni këtë pjatë të mrekullueshme në shtëpinë tuaj:
Përbërësit:
800g patate
400g kërpudha (mund të përdorni kërpudha të zakonshme, por kërpudhat shiitake ose portobello do t’i japin një shije më të pasur)
150g gorgonzola
200ml krem panje
100ml qumësht
2 thelpinj hudhër
50g gjalpë
Kripë dhe piper sipas shijes
100g djathë i grirë (për t’u shtuar sipër gratinit)
Disa gjethe trumzë (opsionale)
Përgatitja
1 - Përgatitja e patateve:
Lajini dhe qërojini patatet, pastaj i prisni në feta të holla (rreth 2-3 mm të trashësisë). Përdorni një thikë të mprehtë ose një mandolin për të arritur një prerje të barabartë.
2 - Përgatitja e kërpudhave
Pasi të keni pastruar kërpudhat, prisni ato në feta të holla.
3 - Përgatitja e salcës
- Në një tigan të thellë, shpërndani gjalpin dhe shtoni hudhrën e grirë. Lëreni të ngrohet për disa sekonda derisa të fillojë të lëshojë aromë.
- Shtoni kërpudhat dhe skuqini për disa minuta derisa të zbuten dhe të lëshojnë lëngun e tyre.
- Shtoni krem pane dhe qumështin duke i përzierë mirë. Lëreni përzierjen të ziejë dhe të përthithë aromat. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
4 - Montimi i gratinit
Në një enë pjekje (preferohet një tavë qelqi), filloni të vendosni shtresa të patateve. Vendosni një shtresë të hollë të patateve, pastaj mbuloni me kërpudha dhe një sasi të vogël të përzierjes së kremit me kërpudha.
Përsëriteni këtë proces derisa të keni përdorur të gjithë përbërësit. Përfundoni me një shtresë të patateve dhe përziejeni me salcën e mbetur.
5 -Pjekja
- Shkrini djathin e gorgonzola dhe shpërndajeni në sipërfaqen e gratinit. Mund të shtoni pak djathë të grirë të zakonshëm për një aromë më të pasur.
- Piqeni në një furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta derisa sipërfaqja të jetë e artë dhe e krisur.
6 - Shërbimi
Pasi të jetë pjekur, lejoni që gratini të ftohet për disa minuta përpara se ta servirni. Mund ta shoqëroni me disa gjethe trumze të freskëta për një shije të shtuar.
Këshilla për Shërbimin
Ky gratin mund të shërbehet si pjatë kryesore për një drekë apo darkë të ngrohtë dhe të këndshme.
Mund ta shoqëroni me një sallatë të freskët perimesh për të krijuar një vakt të plotë dhe të ekuilibruar.
Për më shumë shije, mund të shtoni pak arrë me arra ose pishë të thërmuar sipër për një teksturë më interesante.
Provojeni këtë recetë dhe komentoni poshtë eksperiencën tuaj!
Komente