Në rubrikën “Receta e Ditës”, sot sjellim një ëmbëlsirë tradicionale të dashur për shqiptarët e Çamërisë – Përvëlatën. E përzgjedhur me kujdes në këtë datë përkujtimore, receta vjen si një homazh simbolik në Ditën e Gjenocidit ndaj shqiptarëve të Çamërisë – 27 Qershorin, duke kujtuar historinë, vuajtjet dhe kulturën e pasur të këtij komuniteti të rrënjosur thellë në traditën shqiptare.
Përvëlata është një ëmbëlsirë e thjeshtë, por e mbushur me shije, kujtime dhe trashëgimi. Ajo është përgatitur brez pas brezi nga amvisat çame, veçanërisht në ditë të shënuara apo raste mikpritjeje, dhe sjell në tryezë një copëz nga kultura e tyre e veçantë.
Përbërësit:
1 gotë miell
1/2 gotë gjalpë (ose vaj ulliri në versionin tradicional)
1 gotë sheqer
2 gota ujë
(opsionale: pak kanellë ose arrëmyshk për aromë)
Përgatitja:
Në një tigan, shkrijmë gjalpin dhe shtojmë miellin. Përziejmë vazhdimisht në zjarr të ngadaltë derisa mielli të marrë një ngjyrë të artë.
Ndërkohë përgatisim shurupin duke zier në një enë veçmas sheqerin me ujin derisa të tretet plotësisht.
Kur masa me miell të jetë gati, shtojmë shurupin e nxehtë me kujdes, duke përzier vazhdimisht derisa të krijohet një masë homogjene.
Mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë, e zbukuruar me pak kanellë sipër.
Simbolikë dhe kujtesë
Sot, përvëlata nuk është vetëm një ëmbëlsirë e thjeshtë, por një akt kujtese dhe nderimi për ata që humbën jetën gjatë gjenocidit të vitit 1944, dhe për ata që mbartin në zemër identitetin çam. Përmes kësaj recete, ruajmë një copëz nga kultura e Çamërisë, që i mbijetoi dhunës, shpërnguljes dhe harresës.
BluTV, përmes rubrikës “Receta e Ditës”, i kushton sot vëmendje kujtesës historike dhe trashëgimisë kulturore çame, duke e kthyer gatimin në një mënyrë për të mos harruar.
Komente